De l’usage du Frelon asiatique en Inde :

Le frelon asiatique, comme son nom l’indique, vient d’Asie. A l’occasion de ma visite chez un apiculteur – Demingstar – j’ai la surprise d’observer, situé à 1m du sol et abrité par un parapluie, un nid de frelon asiatique de taille conséquent ; presque deux ballons de football. Ce tableau a tout l’air de quelque chose d’incongru, de surréaliste, de l’ordre de Dali pourrait-on dire.

La réponse à ce tableau est simple ; les larves de frelon asiatique sont pleines de protéines et font l’objet d’un juteux marché. Le produit est rare, c’est un met de luxe hautement recherche dont le prix peut osciller entre 600 et 2000 roupies. Qui plus est les larves sont également utilisées pour la pêche comme appât.

Une fois le nid à maturité et la nuit arrivée Demingstar va donc récolter les larves. Pour cela il coupe le nid en deux séparant d’un côté les larves des frelons qui ainsi surpris n’ont pas le temps de le piquer. La recette a l’air facile mais je ne m’y risquerai pas.

Bon appétit !